方案理念

餐饮场所特点包括人流量大、安全措施不到位并且这些场所的管理者大多数安全意识淡薄，所以存在大量安全隐患，而且人员密集，事故发生往往是一刹那，容易造成重大人员伤亡。

智慧物联网系统由本地监控系统，云平台两部分组成，本地监控系统对安装的环境温度、烟感、可燃气体等进行数据采集，在温度急速上升，可燃气体超标或烟感触发时做出相关处理提示现场人员紧急疏散，监测到剩余电流过大时迅速断电，以防止漏电造成火灾，在就地做出反应同时上报云平台，平台以短信形式通知相关负责人和处理单位，做好火灾应急预案。

方案特色

    * 可靠性：本系统控制功能集中在底层集中控制器上实现，即使在网络瘫痪或者不稳定的情况下也可以做到就地实时报警，并且云平台管理端会及时收到底端系统掉线信号，做好应急处理方案。   

    * 开放性：本系统采用开放式、标准化、模块化和系列化设计，系统中各台计算机采用局域网方式通信，实现信息传输，当需要改变或扩充系统功能时，可将新增计算机方便地连入系统通信网络或从网络中卸下，几乎不影响系统其他计算机的工作。   

    * 灵活性：数据接口多种形式，方便其他系统调用。     

    * 控制功能齐全：控制算法丰富，集连续控制、顺序控制和批处理控制于一体，可实现串级、前馈、解耦、自适应和预测控制等先进控制。

方案设计

系统组成包括：温度传感器、烟雾传感器、电气火灾模块、视频（音频）监控、本地监控软件、通讯设备等。

        *安装燃气传感器的厨房安全性更高，系统检测到燃气发生泄漏，跟进泄漏量进行不同程度提示，并且将泄漏浓度值实时会发送到监控平台并且以短信形式提示用户。

        *安装剩余电流检测的动力柜有效保障因漏电形成的火灾。

        *安装环境温度传感器，在火灾已经发生时做好应急处理。

        *安装烟雾传感器，在火灾已经发生时做好应急处理。

        *视频音频数据采集收集，追溯火灾的发生情况。